الإكثار من تناول الخضروات والفاكهة يحد من خطر الموت المبكر

الأحد 2014/08/03
إدخال الخضر والغلال في التقاليد الغذائية يضمن للإنسان حياة أطول وأسلم

لندن - ذكرت المجلة الطبية البريطانية أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضروات يحد من خطر الموت المبكر، لا سيما الناتج عن الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتستند المجلة البريطانية في ذلك إلى تقييم تحليلي أجراه فريق بحث من المعهد القومي للصحة في روكفيل وجامعة هارفارد للصحة العامة في بوسطن بالولايات المتحدة تم خلاله تقييم 16 دراسة بحثية شارك بها 833 ألف شخص، واستغرقت الأبحاث مدة تتراوح بين 4 و26 عاماً.

وخلال مدة إجراء الأبحاث توفى نحو 56400 مشارك، كان يعاني 11500 منهم من أمراض القلب والأوعية الدموية، بينما توفى 16800 آخرون بسبب أمراض سرطانية، وقد تم رصد العديد من العوامل الأخرى للوفاة، من بينهما التقدم في العمر ومؤشر كتلة الجسم والتدخين.

وعند إجراء بعض هذه الدراسات اهتم العلماء برصد العادات الغذائية للمشاركين وتبين من ذلك انخفاض خطر الموت المبكر بمعدل 5 بالمئة في حال تناول 80 غراما يوميا من الفاكهة أو الخضروات.

ووفقا لذلك انخفض خطر الوفاة لدى المشاركين الذين تناولوا خمس حصص يوميا من الخضروات والفاكهة بمعدل 25 بالمئة، مع العلم بأن خطر الوفاة بفعل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية انخفض بمعدل 4 بالمئة لكل حصة يتم تناولها يوميا بينما لم يحدث أي تغيير بالنسبة إلى معدلات الوفاة نتيجة الإصابة بالسرطان.

وتبين من الدراسات التي تناول خلالها المشاركون كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات تزيد على المعدل الطبيعي، انخفاض ضغط الدم لديهم الأمر الذي ترك أثره الإيجابي على عضلة القلب والأوعية الدموية بشكل عام مما يحد من خطر الوفاة الناجم عن مشاكل بهذه الأوعية.

وتختلف نتائج تقييم هذه الأبحاث عن إرشادات الجمعية الألمانية للتغذية التي توصي بتناول 5 حصص يوميا من الخضروات والفاكهة، بحيث تقدر كل حصة بـ130 غراما، وليس 80 غراما فقط، كما ورد في هذا التقييم.

19