البطاطا المهروسة تدعم الأداء الرياضي

تناول المواد المحتوية على الكربوهيدرات أثناء التمرين يحسّن أداء الرياضيين.
الأحد 2020/03/29
مصدر فعال من حيث التكلفة وكثافة المغذيات

واشنطن - أشارت دراسة جديدة إلى فائدة صحية مدهشة لاستهلاك البطاطا، وقالت الدراسة إن تناول البطاطا المهروسة يساعد على تعزيز الأداء الرياضي. وأضافت أن تناولها يساهم في الحفاظ على المستويات المثلى من السكر في الدم.

وذلك على الرغم من أن سمعة البطاطا سيئة بين المهووسين بالأطعمة الصحية، إذ تقترن الوجبات التي تعتمد عليها بزيادة الوزن، مما يجعل الكثيرين يتجنبونها عند التخطيط لأنظمتهم الغذائية اليومية. وتشير بعض الدراسات إلى أنها قد تكون ضارة لأولئك الذين يحتاجون إلى تنظيم مستويات السكر في الدم.

ونُشرت الدراسة الجديدة في مجلة “علم وظائف الأعضاء التطبيقية والتغذية والتمثيل الغذائي”، وشملت 12 راكبا للدراجات. وبلغ متوسط المسافة الأسبوعية التي يقطعونها 165 ميلا (267 كيلومترا).

وتدرب جميع المشاركين لسنوات، وكان عليهم ركوب الدراجات لمدة 120 دقيقة أثناء التمرين، وطلب الباحثون من المشاركين شرب الماء فقط، أو استهلاك هلام الكربوهيدرات المتاح تجاريا، أو كمية معادلة من الكربوهيدرات التي استخرجت من البطاطا. وراقب الباحثون ما تناوله المشاركون لمدة يوم، قبل أن يُطلب منهم تكرار تحدي ركوب الدراجات. وقاسوا نسبة السكر في دمهم، ودرجة حرارة جسمهم مع اعتبار شدة التمارين، وإفراغ المعدة، وتركيزات اللاكتات.

ولاحظ فريق البحث غياب الاختلاف في أداء راكبي الدراجات الذين استهلكوا هلام الكربوهيدرات وأولئك الذين استهلكوا البطاطا المهروسة أثناء التمارين.

وقال أستاذ علم الحركة وصحة المجتمع بجامعة إلينوي في أوربانا شامبين، نيكولاس بورد، الذي أشرف على البحث إن تناول المواد التي تحتوي على الكربوهيدرات أثناء التمرين يحسّن الأداء. وأضاف “كان الهدف من دراستنا متمثلا في توسيع خيارات الرياضيين وتنويعها. وتعد البطاطا بديلا واعد للرياضيين؛ فهي مصدر فعال من حيث التكلفة وكثافة المغذيات والكربوهيدرات. كما تبقى خيارا شهيا عند مقارنتها بالأطعمة الأخرى التي توفر هذه المادة”.

ومع ذلك، لاحظ الباحثون شكوى أولئك الذين استهلكوا البطاطا المهروسة من آلام البطن وانتفاخه مقارنة بأولئك الذين اعتمدوا على مصادر أخرى لمد أجسامهم بالكربوهيدرات. وقال بيرد إن ذلك قد يكون نتيجة لكمية البطاطا اللازمة لمطابقة نسبة المغذيات التي توفرها المقوّيات الأخرى المصممة للرياضيين.

18