الحليب العضوي كنز من الدهون الصحية

الأحد 2013/12/15
الأحماض الدهنية ضرورية لصحة جيدة

واشنطن - أظهرت دراسة حديثة اعتُبرت من أكثر الدراسات حسما لإيجاد فائدة صحية واضحة لتناول الأغذية العضوية، مقارنة بالمنتجات التقليدية، أن الحليب العضوي غني بالأحماض الدهنية، التي ترجع لتغذية الأبقار القائمة على الأعشاب والأعلاف الثرية بهذه المواد.

وصرح الباحث تشارلز بن بروك، وهو أستاذ في جامعة ولاية واشنطن أن شرب الحليب الطبيعي، قادر على أن يقلل بصفة مؤكدة في عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية.

ويفسر ذلك بأن الحليب العضوي يحتوى على أحماض “أوميغا 6، و”أوميغا3 بالمئة الدهنية الصحية للقلب، وهو أكثر صحة من المنتجات التقليدية.

وقال تشارلز: إن كل أنواع الحليب صحية، وجيدة لجميع الأعمار، ولكن الحليب العضوي الطبيعي هو الأفضل، لأنه يحتوى على توازن أكثر ملاءمة مع الأحماض الدهنية “أوميغا 3، التي توجد عادة في الأسماك، وبذور الكتان، مقابل “أوميغا 6، التي تتوفر في العديد من الأطعمة المقلية، مثل رقائق البطاطس.

ومن جانبه قال جوزيف هيبلن، عالم الأعصاب الغذائية في المعاهد الوطنية للصحة أن تغذية الأبقار الحلوب أمر أساسي للحصول على هذه الفائدة من الحليب الطبيعي فهي لا بد أن تقضي فترة معينة من الوقت في المراعى، وتتناول النباتات العشبية التي تحتوي على نسب عالية من “أوميغا3 ، غير أن الحليب التقليدي العادي الذي تنتجه الأبقار التي تتغذى في الغالب على الذرة، يكون محتويا على نسبة مرتفعة من “أوميغا6“.

وتمت الدراسة من خلال بحوث أجراها العلماء على 384 عينة من الحليب العضوي والتقليدي كامل الدسم، تم تحليلها على مدى 18 شهرًا في جميع أنحاء البلاد، ورغم أن النتائج أسفرت عن نفس النسب من الدهون تقريبا في الحليب العضوي والتقليدي إلا أن الحليب العضوي ضم 62 في المائة أكثر من الأحماض الدهنية “أوميغا 3 و25 في المائة أقل من “أوميغا6“، مقارنة بالحليب التقليدي.

19