القاتل الأبيض يحصد أرواح مليون و650 ألف شخص سنويا

الاثنين 2014/08/18
تناول ملح الطعام بإفراط يؤدي للموت بسبب أمراض القلب

واشنطن- كشفت دراسة أميركية حديثة أن نحو مليون و650 ألف شخص يموتون بأمراض القلب سنويا على مستوى العالم، بسبب الإفراط في استهلاك ملح الطعام (الصوديوم) بكميات تفوق المعدل الذي توصى به منظمة الصحة العالمية والبالغ غرامين يوميا.

وقال الباحثون بكلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسة بجامعة “تافتس”الأميركية، في دراستهم أن “هناك شخصا من بين كل 10 أشخاص يموتون سنويا نتيجة أمراض القلب والأوعية الدموية، نتيجة الإفراط في تناول ملح الطعام”.

وأضاف الباحثون أن الإفراط في تناول ملح الطعام يمكن أن يرفع ضغط الدم، الذي يعد عاملا رئيسيا للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية.

وللوصول إلى نتائج الدراسة، حلل الباحثون بيانات مستقاة من 205 استبيانات، أجريت حول رصد معدلات استهلاك ملح الطعام في دول تمثل قرابة ثلاثة أرباع السكان البالغين في العالم، إلى جانب بيانات عالمية أخرى تخص التغذية.

وأظهرت الدراسة أن متوسط مستوى الاستهلاك العالمي لملح الطعام في عام 2010 بلغ 3.95 غرام يوميا، وهو ضعف المعدل الذي توصى به منظمة الصحة العالمية تقريبا والبالغ غرامين يوميا.

وتبين للباحثين أن جميع مناطق العالم تجاوزت المستويات الموصى بها، حيث تراوحت المتوسطات الإقليمية ما بين 2.18 غرام لليوم الواحد في أفريقيا جنوب الصحراء، و 5.51 غرام يوميا في آسيا الوسطى.

وبلغ متوسط الاستهلاك اليومي من الملح في أميركا، 3.6 غرام يوميا، وهو أعلى بـ 80 بالمئة عن الحد الموصى به من منظمة الصحة العالمية، وهو ما ينتج عنه وفاة 58 ألف شخص بأمراض القلب والأوعية الدموية في الولايات المتحدة كل عام.

وقال “داروش موزافارين” عميد كلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسة بجامعة “تافتس” إن “نتائج الدراسة تنبه إلى ضرورة وضع سياسات صارمة للحد من استهلاك ملح الطعام المرتبط بالحمية الغذائية في الولايات المتحدة وحول العالم”.

17