تغليف الأطعمة بالحليب بدل البلاستيك للتقليل من هدرها

الأربعاء 2016/08/24
الاستغناء على التغليف التقليدي

بنسلفانيا - يعكف علماء على تطوير نوع من التغليف آملين في أن يحافظ على الطعام على نحو أكثر فعالية ولمدة أطول مقارنة بالمواد البلاستيكية مما سيساعد في تقليل المهدر منها ومن البلاستيك على حد سواء.

وقال علماء من وزارة الزراعة الأميركية في اجتماع للجمعية الأميركية للكيمياء إن مادة التغليف مصنوعة من بروتين في الحليب يسمى “كازين”.

وأوضح العلماء أن التغليف المعتمد للحليب لا يحتوي حاليا على الكثير من المذاق لكن يمكن أن تضاف إليه نكهات وفيتامينات ومواد غذائية أخرى ليكون مفيدا من الناحية الغذائية.

وقال الباحثون في اللقاء الذي عقد في ولاية بنسلفانيا ويستمر حتى الخميس إن الأغلفة تبدو شبيهة بالأغلفة البلاستيكية لكنها أفضل 500 مرة في حماية الأطعمة من الأكسجين فضلا عن كونها قابلة للتحلل الحيوي والبقاء لفترة أطول.

وقال بيجي توماسولا رئيس فريق البحث في بيان “المواد المعتمدة على البروتين تحجب الأكسجين بقوة مما يساعد في منع فساد الطعام وعندما تستخدم في التغليف فإن بمقدورها الحيلولة دون إهدار طعام في عملية التسلسل الغذائي”.

24