تناول الوجبات ببطء يزيد من متعة الطعام

الخميس 2014/01/02
الأكل البطئ يساهم في إنقاص الوزن

واشنطن - وجدت دراسة حديثة أن تناول الوجبات الغذائية ببطء يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة ملحوظة رغم أنه يزيد من متعة تناول الطعام، إضافة إلى أنه يطيل الفترة التي يشعر فيها الإنسان بالشبع لمدة ساعة على الأقل، وهو ما يساهم في النهاية في إنقاص الوزن.

وكان خبراء في التغذية قد نصحوا مع اقتراب عطلة رأس السنة واحتفالاتها بالانتباه والتيقظ للكميات التي سيتم استهلاكها خلال هذه الفترة، خصوصاً أن دراسات عديدة سابقة قد أثبتت أن العديد من الناس يكتسبون وزنا زائدا خلال هذه الفترة ويمضون بعدها أسابيع طويلة من العام الجديد في محاولة لاستعادة وزنهم السابق. ووفقا للدراسة التي أصدرتها أكاديمية التغذية والسكّري في أميركا، فإن تناول الوجبات ببطء قد يكون من أكثر الأساليب نجاعة في خفض الوزن، خصوصا في حالات الاحتفالات والعطل، ويشمل ذلك الناس ذوي الوزن الطبيعي إضافة إلى ذوي الوزن الزائد والبدناء، إذ لوحظ انخفاضٌ في السعرات المستهلكة بكمية تتراوح بين 58 و88 سعرا حراريا، والأهم أن الشعور بالشبع دام أطول بشكل ملحوظ، لمدة ساعة على الأقل.

وتضيف مينا شاه، مؤلفة الدراسة، فائدة جديدة لتناول الطعام ببطء: “وجدنا في دراستنا أن استهلاك المياه يزيد عند الأكل ببطء بنسبة تقترب من 30 بالمئة بالمقارنة مع الأكل بسرعة، ونعتقد أن زيادة استهلاك المياه يؤدي ربما إلى تمدد المعدة وهو ما يؤثر على استهلاك الطعام والشعور بالشبع سريعا”.

وينصح خبراء التغذية الناس بألا ينجرّوا وراء الموائد المفتوحة التي تشيع في مثل هذا الوقت من العام.

21