جناح الطبخ في معرض أبوظبي للكتاب يعكس ثقافات الشعوب

السبت 2014/04/26
عروض حية للطهي في مهرجان أبوظبي للكتاب

أبوظبي- يقدم معرض أبوظبي الدولي للكتاب في دورته الرابعة والعشرين، تجربة فريدة من نوعها في ركن عروض الطبخ، والذي يهدف إلى تقديم نكهة مختلفة عن ثقافات الشعوب من خلال عروض حية للطبخ تقدمها مجموعة من أمهر الطهاة في العالم.

تنظم هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة خلال الفترة من 30 أبريل الحالي حتى 5 مايو القادم في مركز أبوظبي الوطني للمعارض، المعرض الدولي للكتاب، ويعد هذا المعرض من أكثر معارض الكتب تطورا في المنطقة، حيث تشهد الدورة الحالية نموا في المساحة بنسبة 15 بالمئة وبواقع 1050 دار نشر لأكثر من 50 دولة حول العالم.

وتشارك السويد ضيف شرف المعرض هذا العام في برنامج عروض الطبخ بشكل مميّز لنشر الثقافة السويدية من مطبخها الذي يتسم بالأصالة والمذاق الشهي، فيقدم نخبة من الطهاة الذين جاءوا من مختلف مناطق السويد أشهى الأطباق التقليدية السويدية، ووصفات أخرى مبتكرة إلى جانب تقديم نصائح متعلقة بفنون الطهي، وحوارات عن التغذية الصحية يقدمها خبراء مختصون في عالم الغذاء. ويقدم ماكس بيور، سفير السويد بالإمارات العربية المتحدة وحرمه أنكي بيور، عرضا خاصا عن تجربتهما في عالم الطهي.

تشارك السويد ضيف شرف المعرض هذا العام في برنامج عروض الطبخ لنشر الثقافة السويدية من مطبخها الذي يتسم بالأصالة

ويتقدم الطهاة العالميون المشاركون في البرنامج طارق تايلور، مقدم برامج “طبخ- السويد” ومؤسس ومدير مطعم “ترابانير” في جنوب السويد، والذي يتمتع بشهرة واسعة محليا ودوليا، وهو المؤلف لثلاثة كتب رائجة في فن الطهي وهي، “الطعام والحب” و”الكلاسيكية” و”اصنع منه مربى، واصنع منع عصيرا، واحفظه في جره”.

وستلقي المؤلفة واختصاصية التغذية أولريكا ديفيدسون من السويد، محاضرة عن طرق تحضير وصفات طعام طازجة يومية وسهلة، حيث تعتبر أولريكا أن الطعام الطازج هو الخيار الأفضل للعائلة ونمط الحياة، كما ستتحدث عن فوائد تنقية الجسم من السموم باستخدام الأعشاب والعصائر والفاكهة والخضراوات.

وتلقي الضوء مقدمة البرامج التلفزيونية ومؤلفة كتب الطبخ السويدية، جوانا ويستمان، على الطهي الموجه للأطفال من خلال عرض حي، وقد اشتهرت ويستمان بمؤلفاتها التي تركز على الطعام المعد خصيصا للأطفال، فألفت ما يزيد عن 14 كتابا للطبخ، معظمها موجه للأطفال الذين يحبون الطهي.

السويدية جوانا ويستمان تلقي الضوء على الطهي الموجه للأطفال من خلال عرض حي

كما يشارك في عروض الطهي ستيفان اريكسون الحائز على جائزة “شيف السنة” لعام 2005، وهي أضخم مسابقة للطهي في السويد، وقد كلف بإعداد المأدبة التكريمية المقامة على شرف الفائزين بجائزة نوبل عام 2008، وهو صاحب مشروع “أتيليه فود” مختبر أغذية حديث يُعنى باستكشاف مستقبل الغذاء مع فريق متعدد التخصصات مثل الفنانين والمصمّمين والعلماء.

أما الخبيرة الهندية والمقيمة في دبي فاندانا جاين، فتقدم عرضا عن تجربتها الغنية في عالم الأطباق النباتية، وهي حاصلة على جائزتي أفضل كتاب طهي هندي في العالم وأفضل كتاب نباتي في دولة الإمارات العربية المتحدة. وتصدرت فاندانا قائمة كبار الطهاة والمؤلفين والناشرين في العالم، كما حصلت على 42 جائزة من مختلف مسابقات الطهي الدولية.

وسوف يطلع زوار المعرض على تجربة “الشيف اللبنانية”، دلال كنج، التي بدأت مسيرتها في عالم الطبخ في عام 2010 من خلال تسويق منتجاتها من الكعك الصغير في محلات “السوبر ماركت” إلى أن وصلت لأعلى مستوى في إعداد الطعام، فحققت حضورا مميّزا في الكثير من مهرجانات الطهي وظهرت في مختلف المحطات التلفزيونية.

يتقدم الطهاة العالميون المشاركون في البرنامج طارق تايلور مقدم برامج "طبخ - السويد" ومؤسس ومدير مطعم "ترابانير"

وأخيرا تشارك منظمة الرابطة التعليمية للمرأة السويدية في منصة عروض الطهي، وهي منظمة اجتماعية ثقافية يبلغ عدد أعضائها 7500 امرأة يلتقين ليتبادلن فيما بينهن كل ما يخص التقاليد السويدية ويسعين للحفاظ على اللغة السويدية مع أنهن يعشن في الخارج.

يذكر أن هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة تتولى حفظ وحماية تراث وثقافة إمارة أبوظبي والترويج لمقوماتها الثقافية ومنتجاتها السياحية وتأكيد مكانة الإمارة العالمية باعتبارها وجهة سياحية وثقافية مستدامة ومتميزة تثري حياة المجتمع والزوار.

وترتكز سياسات عمل الهيئة وخططها وبرامجها على حفظ التراث والثقافة، بما فيها حماية المواقع الأثرية والتاريخية، وكذلك تطوير قطاع المتاحف وفي مقدمتها إنشاء متحف زايد الوطني، وجوجنهايم أبوظبي، واللوفر أبوظبي. وتدعم الهيئة أنشطة الفنون الإبداعية والفعاليات الثقافية بما يسهم في إنتاج بيئة حيوية للفنون والثقافة ترتقي بمكانة التراث في الإمارة.

وتقوم الهيئة بدور رئيسي في خلق الانسجام وإدارته لتطوير أبوظبي كوجهة سياحية وثقافية وذلك من خلال التنسيق الشامل بين جميع الشركاء. وفي إطار فعاليات دورته الـ24، يقدم معرض أبوظبي الدولي للكتاب عروضا مميّزة للطبخ ضمن ركن خاص يهدف إلى تقديم نكهات مختلفة تعكس ثقافات الشعوب من خلال عروض حية للطبخ تقدمها مجموعة من أمهر الطهاة في العالم.

21