سنغالي يفوز بجائزة توريد الخبز للإليزيه

السبت 2015/03/28
جبريل بوديان صاحب أفضل رغيف خبز في فرنسا

باريس- فاز الخباز الفرنسي من أصول سنغالية، جبريل بوديان، البالغ من العمر 37 عاما، بجائزة المسابقة التي نظمتها بلدية باريس، الخميس، لاختيار أفضل رغيف خبز أو ما يعرف في فرنسا بـ “الباغيت”، ليحصل على جائزة توريد الخبز لقصر الإليزيه لمدة عام.

وشارك في المسابقة، التي تنظم سنويا، 231 خبازا من أعمار مختلفة، جاؤوا إلى المسابقة حاملين أرغفتهم إلى مقر غرفة التجارة والحرفيين في الدائرة الرابعة من باريس، لعرض منتجاتهم أمام لجنة مؤلفة من 15 شخصا من الخبراء في مجال صناعة الخبز وعدد من الباريسيين الذين تم اختيارهم عبر سحب القرعة للمشاركة في تذوق واختيار أفضل “باغيت” لعام 2015.

وقالت أوليفيا بولسكي، ممثلة الشؤون التجارية في بلدية باريس، إن البلدية أرادت تكريم الخبازين في باريس عبر تنظيم المسابقة لتعترف لهم بجهودهم في رفع مستوى صناعة الخبز التقليدية “الباغيت”.

وأشار الفائز بجائزة العام الماضي، أنطونيو تيكسيرا، البالغ من العمر 25 عاما، وهو أحد أعضاء لجنة التحكيم لمسابقة هذا العام، إلى أنه يستخدم الخميرة الطبيعية المستخرجة من الفاكهة في صناعة خبزه.

وقال طباخ قصر الإليزيه، غيوم غوميز، الذي كان بين أعضاء اللجنة أيضا “إن الإليزيه يكرم الخباز الفائز عبر شراء خبزه لمدة عام، إذ يحتاج الإليزيه يوميا إلى 40 رغيف خبز في الأيام العادية، ويمكن أن يحتاج إلى أكثر من ذلك في حال الزيارات الرسمية”. واحتاج قصر الإليزيه إلى 300 رغيف خبز عندما حلت ملكة بريطانيا إليزابيث الثانية ضيفة على المائدة الرئاسية الفرنسية.

وللمشاركة في المسابقة هناك شروط يجب الاستجابة لها، إذ على الخباز أن يحترم الوزن والطول الخاصين بـ”الباغيت”، كما توضع علامات خاصة برائحة الخبز وطراوته وطريقة شوائه.

الفائز بالجائزة، جبريل بوديان سيظفر، إلى جانب توريد خبزه للقصر الرئاسي، بهدية مادية تبلغ 4 آلاف يورو تقدمها له بلدية باريس، تقديرا لعمله المتقن في صناعة الخبر.
24