صاحب مطعم سعودي يربي الأسماك في الصحراء

سعودي يطلق مشروع مزرعة للأسماك، لتوفير المأكولات البحرية لمنطقة نائية على مقربة من الحدود السعودية العراقية.
الخميس 2018/12/20
الزبائن يختارون الأسماك الحية التي يرغبون في استخراجها من المزرعة

رفحاء (السعودية) - يلقي في الصحارى الشاسعة الواقعة بمحافظة رفحاء (شمال المملكة العربية السعودية)، رجال شباكهم في مزرعة أسماك أقامها صاحب مطعم سعودي.

وغامر رثعان الشمري بالولوج إلى منطقة مجهولة، حيث بدأ بمشروع مزرعة الأسماك، لتوفير المأكولات البحرية لمنطقة نائية على مقربة من الحدود السعودية العراقية.

وقال الشمري “المنطقة صحراوية ولا تتوفر بها أي منتوجات سمكية، وحتى المناطق المجاورة لمنطقة الحدود الشمالية لا توجد بها مزارع أسماك.. والنَّاس بحاجه لهذا النوع من المأكولات، فالحقيقة الإنسان الذي يريد النجاح والتميز عليه بالبحث عن مجال لم يطرقه أحد قبله”.

ويستخدم صاحب مشروع مزارع الأسماك والمطعم إنتاجه من المزرعة لتزويد مطعمه بالأسماك الطازجة، حيث يمكن للزبائن في المطعم اختيار الأسماك الحية التي يرغبون في استخراجها من المزرعة وطهيها وتناولها، وعندئذ يقوم العاملون في المطعم بفتح بطون الأسماك، وتقطيعها ووضعها على شواية، لطهيها.

وأكد بدر خضير، زبون بالمطعم، أن “الفكرة رائعة للغاية ومميزة وفريدة من نوعها، فمن النادر أن تجد في منطقة صحراوية أحواضا لأسماك حية وبإمكان الراغب في أكلها اختيار ما يريد من بينها واختيار طريقة طهيها وهذا غير متوفر أيضا في منطقة مثل الجزيرة العربية”.

ويُقدم السمك المشوي بجانب بعض الخبز والتوابل والمشهيات مثل المخللات. كما توضع شرائح الليمون بجانب الطعام لمن يفضلون النكهة التي يضيفيها على السمك.

وبدأ الشمري مشروعه بجلب بعض أسماك الكارب (الشبوط) التي تعيش في المياه العذبة ووضعها في مياه الرفحاء ذات نسبة الملوحة الأعلى لمراقبة نموها. وشعر بالسعادة عندما رأى النتائج.

وأشار إلى أنه اختار بشكل خاص أسماك المياه العذبة لأنها اقتصادية وصحية ولذيذة المذاق وغير موجودة تقريبا في السعودية.

وأوضح “استقدمت سمك الكارب لأنه من الأسماك المفيدة، والمجدية اقتصاديا، فهو ينمو بسرعة وطعمه لذيذ، بالإضافة إلى أن هذا النوع يكاد يكون غير موجود في المملكة، لذلك أحضرت عددا صغيرا لا يتجاوز أصابع اليد

من خارج المملكة، وأجريت عليه تجارب بوضعه في مياه المنطقة فتأقلمت وكانت نتائج مشجعة، ونمت هذه السمكات الصغيرة بأوزان كبيرة جدا قياسية مقارنة بالمناطق الأخرى”.

24