طرق سهلة لحفظ الطعام

يمكن تجفيف أغلب الأطعمة تقريبا، مثل الفواكه المجففة والطماطم المجففة بأشعة الشمس.
الجمعة 2020/09/25
أطعمة محفوظة وصحية

قال خبراء الطبخ “مثل الكثير من الأشياء في عالمنا، غالبا ما نعتبر طعامنا يستعمل مرة واحدة. نحن نتخلص من الأطعمة التي لم تؤكل والتي كان يمكن حفظها أو طهيها بقليل من التخطيط”.

وأكدوا أن تجفيف الطعام إحدى أقدم الوسائل للاحتفاظ بالطعام ويمكن فعل ذلك بوسائل قليلة للغاية طالما أنه توجد الحرارة وأشعة الشمس، مشيرين إلى أن إحدى أكبر فوائد التجفيف هي اكتناز كمية أطعمة كبيرة.

ويمكن تجفيف أغلب الأطعمة تقريبا، مثل الفواكه المجففة والطماطم المجففة بأشعة الشمس، وقال الخبراء إن هذا خيار مثالي لشراء منتجات موسمية وتجفيفها للاستخدام طوال العام.

ولفتوا إلى أن عملية التخمير للاحتفاظ بالأطعمة من بين الوسائل الأكثر تقدما. وكانت تستخدم للمئات من السنين كوسيلة ليس للاحتفاظ بالأطعمة فحسب ولكن أيضا لاستغلال الفيتامينات والمعادن الصحية.

وبحسب موقع “ذا جود تريد” الأميركي، فمن خلال التخمير باللبن، تنمو البكتيريا الجيدة وتحفظ الفواكه والخضروات الطازجة بينما تعطي أيضا للجسم جرعة من البكتيريا الصحية، وتظهر الدراسات أن هذه البكتيريا رائعة للمعدة.

21