طماطم باللون البنفسجي

الأربعاء 2014/01/29
فوائد غذائية عديدة تفرزها الطماطم البنفسجية

لندن- بدأ العلماء البريطانيون بإنتاج 2000 لتر من عصير الطماطم البنفسجية المعدلة وراثيا. وقام علماء من مركز جون إينز بمقاطعة نورفولك البريطانية بتعديل الطماطم بحيث تحتوي على جينين من نبات أنف العجل يقومان بتحفيز مجموعة من الجينات الكامنة في الطماطم مما يسمح لها بإنتاج المزيد من صبغة الأنثوسيانين التي تمنح الطماطم اللون البنفسجي ويساعد هذا المنتوج في الوقاية من السرطان.

وبحسب صحيفة دايلي ميل البريطانية، هذه الصبغة تعمل كمضاد للتأكسد، ولفتت إلى أنه في هذه الطماطم يمكن الحصول على نفس المكونات الغذائية ذات الفوائد الموجودة في العديد من أنواع التوت.

24