قوس قزح.. سر النظام الغذائي الصحي

الخميس 2017/08/31
تناول الطعام بألوان مختلفة

ميونيخ (ألمانيا) - أفادت مجلة "فرويندين" الألمانية بأن مبدأ قوس قزح يعد سر النظام الغذائي الصحي، إذ أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها.

وأوضحت المجلة المعنية بالصحة والجمال في موقعها الإلكتروني أن مبدأ قوس قزح هو مفهوم جديد يدعو إلى تناول الطعام اعتمادا على مجموعات ألوان الطعام الأساسية، ألا وهي: الأحمر والأخضر والأزرق والأصفر.

الأحمر: مثل الطماطم والتوت والفراولة والتفاح الأحمر والبطيخ والفجل الأحمر والكرز والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأحمر الحار والشمندر الأحمر.

وتمتاز الفواكه والخضروات الحمراء بأنها غنية بفيتامين سي، كما يحتوي الفلفل والطماطم والبطيخ على مادة “الليكوبين”، وهي مادة مضادة للأكسدة، وتحمي من عدة أنواع مختلفة من السرطان. وتشير الدراسات إلى أن تسخين الخضروات أو إضافة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون إليها يعملان على تحسين امتصاص الجسم للّيكوبين.

وتعتبر مادة الأنثوسيانين، التي تُكسب الفواكه والخضروات لونها الأحمر، من العناصر المفيدة لصحة القلب، كما أنها تحد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

الأخضر: مثل السبانخ والكرنب والهليون والأفوكادو والخيار والكوسة والقرنبيط والفلفل الأخضر والتفاح الأخضر والعنب والكيوي.

وتحتوي الأطعمة الخضراء على الكلوروفيل، الذي يساعد على تنظيف الدم وإمداد الجسم بالمعادن. كما تمتاز الأطعمة الخضراء بأنها غنية بحمض الفوليك وفيتامين كاي والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بالإضافة إلى مادة البيتا كاروتين المهمة لصحة العين وقوة النظر.

17